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Natsuki's HaCcOoo Lab vol.14 「熟成1年みそ」&「ボタニカル白みそ3種」

2019.01.17 イベント情報 直営店情報

寒い日が続きますね。
しかし、発酵にとっては「寒仕込み」という言葉があるように、今がお味噌のシーズンなんです!

ということで、今回はおみそ、みそみそ手前みそ!お味噌に特化したプログラムを2つご用意いたしました。

1.来年の冬に食べられる1年発酵させた「熟成1年みそ」
2.仕込んだ2週間後から食べられるスパイスとハーブを合わせた「ボタニカル白みそ3種」

どちらも一生ものの常滑焼の甕で仕込みます。

心も体もシャンと整う。
一緒に手前みそを仕込みましょう。

※静岡の糀屋商店さんの玄米みそ300gを限定10個となりますが当日ご購入いただけます。

ワークショップ詳細

●「熟成1年みそ」
[日程]2月2日(土)・3日(日)
[時間]11:00~(所要時間およそ1時間)
[場所]ノリタケスクエア名古屋 イベントスペース
[参加費]6,500円(税込/材料費込/4,500円相当の菜月さんオリジナル甕付)
[ご予約締切]1月29日(火)
[持ち物]エプロン、筆記用具、手拭タオル、仕込んだみそを入れるエコバック
[講師]田中菜月
[ワクワクポイント]
・手前みそが美味しく育つように、乳酸菌や酵母菌が生きている生味噌を混ぜて発酵させます。
・およそ1キロのお味噌を一生ものの常滑焼の甕で仕込みます。

●「ボタニカル白みそ3種」
[日程]2月2日(土)・3日(日)
[時間]13:00~(所要時間およそ1時間)
[場所]ノリタケスクエア名古屋 イベントスペース
[参加費]6,500円(税込/材料費込/1,500円相当の菜月さんオリジナル甕×3個付)
[ご予約締切]1月29日(火)
[持ち物]エプロン、筆記用具、手拭タオル、仕込んだみそを入れるエコバック
[講師]田中菜月
[ワクワクポイント]
・体が温まるスパイスを加えた温活みそ。
・胃腸を整えてくれるスパイスを加えた整腸みそ。
・心を穏やかになるハーブを加えたリラックスみそ。
・およそ90g×3種のお味噌を一生ものの常滑焼の甕で仕込みます。


[お申し込み・お問い合わせ]
ノリタケスクエア名古屋
TEL. 052-561-7290(営業時間10:00~18:00/定休日:月曜日、祝日の場合は翌日)

講師紹介

田中菜月

発酵家/モデル

2011年体調を崩した時に、りんご酵母と出会う。
2012年ファスティングと発酵の資格を取得。
2015年発酵と藝術が融合した田中菜月発酵展「醸し醸され〜春うらら〜」開催。
同年、発酵食のワークショップ「Natsuki’s HaCcOoo Lab」スタート。
東京と名古屋をベースに発酵の根源的魅力を伝え続けている。
近年では、絶滅危惧種の発酵食や常滑焼の復興活動の他、CALPIS・LEXUSなどの企業や発酵居酒屋のプロデュースも手掛けている。

◎ホームページ:http://beautyflow.sunnyday.jp/
◎Instagram:https://www.instagram.com/natsuki_haccooo/

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