春野菜とあさりのパスタ（2人分）

たっぷりの春野菜と旬のあさりを使ったパスタは、春野菜ならではのほのかな苦みとあさりのうまみが効いた一皿。そんなパスタにはフレッシュで繊細なロゼワインがおすすめ。さくらを思わせるようなロゼワインの色合いも、春野菜の鮮やかな緑とマッチして、気分の上がるテーブルに。シェール ブランの25.5cmダイヤモンドディッシュは、程よい深さでパスタにぴったり。炒め物やサラダにも重宝するサイズです。

●材料
あさり　180g
グリーンアスパラ　2本
菜の花　4本（根元をカット）
いんげん　6本（半分にカット）
グリーンピース　20g
空豆　10個
長ネギ　15cm（短冊切り）
スパゲティ　160g

オリーブオイル　大さじ1
にんにく　ひとかけ（薄切り）
白ワイン　大さじ２
粉チーズ　大さじ２

●作り方
①あさりは、あらかじめ塩抜きにしておく。
②グリーンアスパラガスは、ピーラーで皮をむき、斜めに３等分にカットする。その他の野菜も洗ってカットする。
③鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）をひとつまみ加え、長ネギ以外の野菜を茹で　る。火が通ったら取り出し、そのお湯でスパゲティを茹でる。
④フライパンにオリーブオイルとニンニク、長ネギを入れて弱火にかける。香りがたったら、あさりと白ワインを加え中火にして蓋をする。
⑤あさりの口が開いたら③の野菜、スパゲッティーを入れて全体を良く混ぜる。最後に粉チーズを和えたら器に盛ります。お好みでさらに粉チーズをかけてお召し上がりください。

シェール ブラン 25.5cmダイヤモンドディッシュ