「NYのホームパーティーは、大人主体のものがほとんどです。18時ごろから始まり、最初の1時間は立ちながらお酒と会話を楽しむ時間。この“カクテルタイム”、もちろん気軽にビールやワインで乾杯というとことありますが、ウェルカムの気持ちを表すのと、忙しい中いらしてくださったゲストののどの渇きを癒す意味も込めて、おいしくて、見た目もおしゃれなカクテルは欠かせません！」

ひでこ・コルトンさんおすすめの２つのカクテルをご紹介します。
・小梅のカクテル (写真左)
・エルダーフラワーブルーム（写真右）


●カクテルレシピPart.1　あの“小梅キャンディ”の味がする！
『小梅のカクテル』

小梅のカクテルは、ミントで作るモヒートをヒントに、青じそと梅酒で和風にアレンジ！

材料(4人分）
青じそ･･････4枚
梅酒･･････大さじ4
シャンパーニュ　(スパークリングワインでも可)･･････1本(750cc）

作り方
1.　青じそはせん切りにする。すり鉢に入れ、すりこ木などで押しつぶす。
2.　1をグラスに均等に入れ、梅酒を大さじ1加える。
3.　2のグラスに、シャンパーニュを各適量注ぐ。


●カクテルレシピPart.2　飲めば花の香りがふわり広がる！
『エルダーフラワーブルーム』

エルダーフラワーのカクテルは、ＮＹの女性にも大人気。エルダーフラワーコーディアルを使って。

材料(4人分）
エルダーフラワーコーディアル･･････大さじ4
シャンパーニュ (スパークリングワインでも可)･･････1本(750cc）

作り方
グラスにエルダーフラワーコーディアル(シロップ)を大さじ1入れ、シャンパーニュを適量注ぐ。

オプティマス　ロックグラス

さわやかなヨーグルトのソースを合わせて！　

「ニューヨーカーはサーモン料理が大好き！だからパーティでもよくお出しします。これはポーチ・ド・エッグのサーモン版です」


材料(4人分）
サーモン(刺身用)･････１さく(400g）
水･･････カップ８

(A)
シャンパンビネガー(ホワイトワインビネガーでも可)･･････大さじ４
塩･･････小さじ４

(ソース)
マヨネーズ･･････カップ1/2
ギリシャヨーグルト(普通のヨーグルトでも可)･･････カップ1/2
ディル･･････2本
きゅうり･･････1/2本
セロリ･･････1/4本
ガーリックパウダー･･････小さじ1/2
レモン汁･･････小さじ1

塩、白こしょう･･････各適量


作り方
1.　ソースを作る。ディル、きゅうりはみじん切りにする。セロリは筋を取り、みじん切りにする。ボウルにきゅうりとセロリを入れ、塩と白こしょう各少々をふり、約10分おき、水けを絞る。残りの材料を全て加え、よく混ぜ合わせる。塩、白こしょうで調味する。
2.　鍋に分量の水を入れて沸騰させ、(A)を加える。沸騰したらサーモンを加え、弱火にして、約3分ゆでる。
3.　ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら冷蔵庫で約3時間冷やす。
4.　4等分に切り、1のソースをかける。ディル(分量外)を飾る。

※ギリシャヨーグルトとは、水分を除去したヨーグルトのことで、市販されています。


― 盛り付けで使用している食器 ―
【Nachtmann ナハトマン】
BOSSA NOVA(ボサノバ)28㎝レクタングラープレート　￥3,000（＋税）

Nachtmann（ナハトマン）シリーズ紹介ページ

いままでのおもてなし料理に慣れてしまった人に、NY在住歴25年の著者が、新鮮なNY流おもてなしレシピを紹介します。テーマを決めてパーティーをするのがNY流で、その例も紹介。レシピも、大福をデーツとしそともちで作ってみたり、しゃぶしゃぶサラダも、ポン酢ではなく、バジルで味付けしたり、と「サプライズ」を大切にしています。新鮮なおもてなしをしたい方に、おすすめの一冊です。

●製品名　「新鮮！　こんなの初めて！」　ＮＹのおもてなしレシピ
●著者名　　著：ひでこ・コルトン
●発売日　　2015年12月07日
●価格　　　定価 : 本体1,300円（税別）
●判型　　　B5
●ページ数　80ページ

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